Mazurek z Lemon Curd

MAZUREK ŚWIĄTECZNY Z LEMON CURDIdealnie kruchy, słodki, taki, że nie można przestać go jeść. Taki właśnie jest mój mazurek. I tylko takie mazurki lubię i tylko takie mazurki robię.

Na ciasto kruche możemy nałożyć przeróżne masy, a ja polecam lemon curd z limoncello, który idealnie równoważy słodkość ciasta.

Przepis na mazurka oraz inne wspaniałości znajdziecie w najnowszym wydaniu Magzynu SMAQ, do którego pobrania serdecznie zapraszam. ;)

 

MAZUREK CYTRYNOWY
Napisz recenzję
Drukuj
Ciasto kruche
  1. 500 g mąki
  2. 300 g masła
  3. 4 żółtka
  4. 150 g cukru pudru
  5. 2 łyżki esencji waniliowej
LEMON CURD Z LIMONCELLO
  1. 3 cytryny
  2. 8 łyżek cukru pudru
  3. 60 g masła
  4. 3 jajka
  5. 5 łyżek cytrynówki lub limoncello
do dekoracji
  1. migdały, skórka otarta z cytryny, cukier puder
PRZYGOTOWANIE
  1. Mąkę przesiewamy, dodajemy kawałki zimnego masła – siekamy całość. Dodajemy żółtka, cukier puder i esencję waniliową. Ciasto szybko wyrabiamy, zwijamy w folię i chowamy na ok. 30 minut do lodówki.
  2. Ze sparzonych cytryny wyciskamy sok, ścieramy skórkę i razem z masłem podgrzewamy wszystko w rondelku. Dodajemy cukier, mieszamy. W misce rozkłócamy jajka i malutkim strumieniem wlewamy jajka do gorącego soku z cytryn, masła i cukru. Mieszamy szybko i przez cały czas , przez ok. 5 minut. Kiedy masa zacznie gęstnieć, dodajemy limoncello lub cytrynówkę.
  3. Lemon curd chłodzimy w lodówce – wtedy jeszcze bardziej stężeje.
  4. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na kształt prostokąta. Możemy lekko podsypać mąką. Prostokąt ciasta przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Boki ciasta ozdobnie nacinamy – robimy kształt krzyżyka lub zawijamy w warkocz. Całą powierzchnię ciasta nakłuwamy widelcem.
  5. Ciasto zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu ciasto studzimy.
  6. Na ciasto nakładamy lemon curd, ozdabiamy całymi, lekko uprażonymi migdałami oraz skorka otarta z cytryny. Posypujemy cukrem pudrem.
Odczaruj Gary! http://odczarujgary.pl/

 

 MAZUREK ŚWIĄTECZNY Z LEMON CURD

MAZUREK ŚWIĄTECZNY Z LEMON CURD

 

 

 

 

 

 

MAZUREK ŚWIĄTECZNY Z LEMON CURD

 

Print Friendly

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *