Risotto z cukinią, groszkiem i szparagami

risotto ze szparagami

Jeśli chodzi za wami danie pachnące latem, winem, masłem i parmezanem, to znak, że musicie przygotować risotto. Podlane dobrym winem i esencjonalnym bulionem, a zwieńczone masłem i parmezanem, risotto zaspokoi Waszą ciekawość na pyszny smak. Risotto z dodatkiem cukinii, groszku i szparagów jest pyszne i musicie uwierzyć mi na słowo, że bardzo proste do przygotowania. Do dzieła wiec :)

RISOTTO Z CUKINIĄ, GROSZKIEM I SZPARAGAMI
Napisz recenzję
Drukuj
PRZYGOTOWANIE
10 min
GOTOWANIE
30 min
PRZYGOTOWANIE
10 min
GOTOWANIE
30 min
SKŁADNIKI
  1. 150 g ryżu arborio
  2. cebula dymka
  3. łyżka masła
  4. łyżka oliwy z oliwek
  5. pół pęczka zielonych szparagów
  6. mała cukinia
  7. pół kubka groszku (może być mrożony)
  8. pół szklanki białego wina
  9. niepełny litr bulionu
  10. sól, świeżo mielony pieprz
  11. do podania na koniec - solidna łyżka masła, trzy łyżki parmezanu
PRZYGOTOWANIE
  1. Bulion musimy zagotować, trzymamy go przez cały czas na małym ogniu.
  2. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy posiekaną cebulę, podsmażamy całość (aż cebula zmięknie).
  3. Szparagi dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, odcinamy główki – odkładamy.
  4. Łodygi kroimy na małe kawałki, dodajemy do cebuli. Przesmażamy całość – ok. 2 min. Dodajemy gałązki świeżego tymianku.
  5. Cukinię myjemy, kroimy w dowolne kawałki (np. plastry, kostka), dorzucamy na patelnię.
  6. Groszek dodajemy do szparagów i cukinii.
  7. Do szparagów, cukinii i groszku wsypujemy ryż. Całość mieszamy. Ziarenka ryżu powinny pokryć się masłem i oliwą.
  8. Na patelnię wlewamy wino, mieszamy. Czekamy aż ryż wchłonie porcję wina. Całość ciągle delikatnie mieszamy.
  9. Kiedy ryż wchłonie wino, dodajemy porcję bulionu (ok. pół kubka), mieszamy do momentu aż ryż wchłonie bulion.
  10. Kiedy ryż wchłonie bulion, ponawiamy czynność. Ponownie wlewamy bulion, wciąż mieszamy i czekamy na wchłonięcie płynu.
  11. Czynność powtarzamy do momentu, aż ryż będzie gotowy – będzie miękki na zewnątrz i ciut twardy w środku. (może zdarzyć się tak, że nie wykorzystamy całego bulionu, a nasz ryż będzie już idealny)
  12. Pod koniec dodajemy główki szparagów.
  13. Pod koniec przygotowywania risotto, doprawiamy całość, dodajemy solidną łyżkę masła i solidną garść parmezanu.
  14. Mieszamy wszystko i podajemy od razu.
  15. Całe danie skrapiamy sokiem z cytryny, kroplami oliwy, oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem oraz ozdabiamy gałązkami tymianku.
Odczaruj Gary! http://odczarujgary.pl/
IMG_3314 IMG_3308

 

Print Friendly

Komentarze do “Risotto z cukinią, groszkiem i szparagami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *