CHRUPIĄCE BUŁKI I SMAROWIDŁO CZEKOLADOWE Z MALINAMI

Bardzo lubię śniadania w Charlotte. Zamawiam najczęściej koszyk pieczywa, czekoladę i konfiturę malinową. A do tego mój ukochany omlet z kozim serem. Zamarzyłam o podobnym śniadaniu, najbardziej o czekoladzie – aksamitnej, delikatnej, lekko rozsmarowujacej się na pieczywie. Zrobiłam taką, dodałam maliny, smakowała wspaniale.

Śniadaniowo upiekłam też małe bułeczki z mąki pszennej – były z solą, sezamem i płatkami owsianymi.

Czekoladzie trudno się oprzeć, bo wspaniale smakuje zarówno na bułce, chałce, zrumienionym toście, jak i wyjadana potajemnie palcem ze słoika. Na szczęście robi się ją szybko i prosto, dobrze przechowuje się w lodówce, bo nie zastyga.

 

 

 

SKŁADNIKI:

• *smarowidło
• 175 g czekolady mlecznej (lub np. 100 g mlecznej i 75 g białej)
• 125 ml śmietanki 30%
• garść malin (niepełny kubek)

 

 

 

 

• *bułeczki z mąki pszennej (ok. 16 sztuk)
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 250 ml wody
• 500 g mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• żółtko – do posmarowania bułek
• sól gruboziarnista, sezam, płatki owsiane – do posypania bułek

 

 

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże kruszymy – dodajemy do naczynia, zasypujemy cukrem, dodajemy lekko podgrzaną wodę, mieszamy. Do składników dodajemy mąkę pszenną, sól oraz oliwę z oliwek. Zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośniecia (ok. godziny). Możemy też wstawić naczynie z ciastem przykrytym bawełnianą ściereczką do lekko nagrzanego piekarnika (40 stopni).

Po wyrośnieciu dzielimy ciasto i formujemy niewielkie bułeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy dodatkami – część ziarnami, część sola, a część sezamem.

Bułki pieczemy ok 20 minut w piekraniku rozgrzanym do 200 stopni – aż osiągną złoty kolor, a skórka będzie chrupiąca.

 

 

***czekolada z malinami

Śmietankę podgrzewamy a garnuszku. Czekoladę siekamy i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Kiedy śmietanka zagotuje się, zdejmujemy garnek z ognia i zalewamy nią czekoladę. Zostawiamy całość na chwilę, a następnie energicznie mieszamy np. trzepaczką. Czekolada rozpuści się, połączy ze śmietanką – powinna być gładka, aksamitna i lśniąca.

Czekoladę możemy od razu połączyć z malinami lub możemy warstwami układać naprzemiennie – maliny, czekoladę, maliny i znow czekoladę.

 

 

Smarowidło czekoladowe z malinami przechowujemy w lodówce. Przed podaniem i smarowaniem pieczywa możemy wyjąć je wcześniej z lodówki.

Smacznego, Asia