Przepis na clafoutis aux cerises dostałam od Doroty, mojej lektorki od francuskiego. Uwielbiam naleśniki, od razu więc wiedziałam, że clafoutis przypadnie mi do gustu. Robię je od dawna, przeważnie z wiśniami. W wersji tylko dla dorosłych, proponuję użyć wiśni z wiśniówki. Jednak clafoutis nie musi być z wiśniami i takim przepisem dziś się dzielę. Do mojego upieczonego naleśnika dodałam owoce, od których półki na targu szczerze się uginają – czerwoną porzeczkę, truskawkę i morelę.
Składniki:
forma do zapiekania (średnica ok 20 – 22 cm)
letnie owoce – porzeczki, truskawki, maliny, morele
80 g cukru brązowego
2 łyżeczki cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka esencji waniliowej)
4 jajka
100 g mąki pszennej
szczypta soli
175 ml mleka (użyłam roślinnego)
masło do posmarowania formy
cukier puder
listki mięty
Przygotowanie:
Przygotowane naczynie żaroodporne musimy posmarować cieniutko masłem.
Oddzielamy białka od żółtek.
Ubijamy białka, dodajemy żółtka oraz cukier i cukier waniliowy.
Miksujemy wszystko (lub mieszamy rózgą).
Następnie dodajemy mąkę, sól, mleko.
Całość miksujemy.
Wylewamy do formy posmarowanej masłem.
Dodajemy owoce (cześć owoców odkładamy by nałożyć po upieczeniu).
Naleśnika zapiekamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut.
Clafoutis powinno być przyrumienione.
Upieczone clafoutis podajemy ze świeżymi owocami, listkami mięty, oprószone cukrem pudrem.
Clafoutis świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Przed podaniem posypuję je cukrem pudrem. Ja lubię je jeść z dodatkiem ubitej na sztywno słodkiej śmietany lub z lodami.
