20 lutego, 2024

Domowy chleb z chrupiącą skórką

20 lutego, 2024

 

 

Zapraszam do pobrania pierwszego ebooka Odczaruj Gary :)

Oto idealny przepis na chleb!

Przepis jest prosty, a chleb pyszny. Czego więcej trzeba…

Z podanego przepisu, w dwóch prostokątnych blaszkach, upieczecie dwa bochenki pysznego, domowego chleba z chrupiącą skórką. Chleb jest miękki w środku, skórką idealnie przypieczona.

Wyrabianie ciasta to kwestia 10 minut, przez kolejne 20 minut ciasto odpoczywa. Chleb pieczemy godzinę. Czy można szybciej i łatwiej? :)

DOMOWY CHLEB Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ
Napisz recenzję
Zapisz przepis
Drukuj
PRZYGOTOWANIE
30 min
GOTOWANIE
1 hr
CAŁKOWITY CZAS
1 hr 30 min
PRZYGOTOWANIE
30 min
GOTOWANIE
1 hr
CAŁKOWITY CZAS
1 hr 30 min
SKŁADNIKI
  1. 1 kg mąki pszennej
  2. 3 czubate łyżki mąki żytniej
  3. 8 łyżek płatków owsianych
  4. 3 łyżki słonecznika
  5. 3 płaskie łyżeczki soli
  6. 2 płaskie łyżeczki cukru
  7. 5 dkg świeżych drożdży
  8. 1 litr wody o temp. 40 stopni
  9. dwie prostokątne blaszki
  10. dwa arkusze papieru do pieczenia
PRZYGOTOWANIE
  1. Mąkę pszenną przesiewamy do dużej miski. Dodajemy mąkę żytnią.
  2. Do obu rodzajów mąk dodajemy płatki owsiane, słonecznik, sól, cukier i drożdże.
  3. Całość zalewamy 1 litrem wody o temperaturze 40 stopni.
  4. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut.
  5. Kiedy wszystkie składniki będą połączone, przykrywamy ciasto ściereczkę i odstawiamy na ok. 20 minut. Ciasto odpocznie i wyrośnie.
  6. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200-230 stopni.
  7. Blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
  8. Po 20 minutach, kiedy ciasto wyrośnie, przekładamy je do blaszek.
  9. Blaszki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.
  10. Chleb pieczemy godzinę.
  11. WAŻNE - jeśli skórka zbyt szybko zacznie się rumienić, ZMNIEJSZAMY TEMPERATURĘ (190-200 stopni).
Uwagi
  1. Chleb wspaniale smakuje jeszcze ciepły, jednak po ostygnięciu kroi się go najlepiej.
  2. Używam dwóch blaszek o wymiarach 10 x 23 cm
Adapted from Mama & Pani Krysia
Adapted from Mama & Pani Krysia
Odczaruj Gary! https://odczarujgary.pl/
 ŁATWY-CHLEB DOMOWY-CHLEB PYSZNY-CHLEB

36 Comments

  • a
    4 marca, 2015

    jak sie nazywa ten pojemniczek z boleslawca?to masleniczka?bo nie moge takiego dojrzec na ich stronie

    Reply
    • Asia Matyjek
      6 marca, 2015

      Tak, to maselniczka :)

      Reply
      • Magdalena
        13 kwietnia, 2020

        Witam, czy można wykonać chleb bez słonecznika i płatków owsianych (aktualnie nie posiadam w domu) oraz czy ma Pani przeliczenie na suche drożdże. Pozdrawiam

        Reply
        • Joanna
          13 kwietnia, 2020

          Dzien dobry :) powiem Pani szczerze, ze bardzo często robie ten chleb bez żadnych dodatków, czasami nawet pomijam mąkę żytnia. Wiec smialo :) jeśli chodzi o drożdże to przelicznik jest 1:2. 7 g suchych drożdży to 14 g świeżych. Jeśli będzie Pani korzystała z suchych drożdży, zrobiłabym najpierw zaczyn. Prosze dać znać jak poszło :)

          Reply
  • Magdalena
    2 kwietnia, 2015

    Chleb jest pyszny. I tak się nim zajadam, że raz w tygodniu piekę. Bardzo dziękuję za przepis :)

    Reply
  • Aneta
    31 stycznia, 2016

    A czy to będzie wielka tragedia, jeśli nie dodam mąki żytniej?

    Reply
  • Marta
    31 sierpnia, 2016

    A jak sprawdzić czy woda ma 40 stopni?

    Reply
    • Joanna
      2 września, 2016

      Pomocny będzie kuchenny termometr, ale i bez niego damy radę. Proszę wlać wodę ciepłą. Nie może być letnia (drożdże nie zaczną pracować) i nie może być też gorąca (drożdże padną).

      Reply
  • Ela
    2 września, 2016

    Witam czy inne maki np pelnoziarnista moze byc ?jesli tak to w takiej samej ilosci ?Pozdrawiam

    Reply
    • Joanna
      2 września, 2016

      Dzień dobry, chleb z tego przepisu zawsze pieczemy z mąką pszenną. Z mąką pełnoziarnistą tez powinno być ok, choć pewnie chleb nie będzie tak dorodny. Proszę spróbować i dać znać :) Jeśli i ja zrobię, też podzielę się informacją :) Pozdrowienia.

      Reply
      • Domka
        20 stycznia, 2017

        Najlepsze sa mieszanki w których dominuje maka pszenna. Piekę chleb na żytnim zakwasie trzy lub cztery razy w tygodniu od 2 lat, nie jemy juz wcale pieczywa kupnego. Mąka pszenna najlepsza chlebowa lub typ 720.

        Reply
  • Asia
    6 listopada, 2016

    Prosty a jaki pyszny, Polecam.

    Reply
  • Justyna
    26 maja, 2017

    Czy można użyć drożdży suchych ? Ile gram ?

    Reply
    • Joanna
      26 maja, 2017

      Dobry wieczór :) Proszę użyć 1/2 drożdży suchych. Czyli jeśli mamy 50 gramów drożdży świeżych, dajemy 25 gramów drożdży suchych. pozdr. :)

      Reply
  • rachela
    17 czerwca, 2017

    Bardzo dobry chleb, rzeczywiście błyskawiczny w wykonaniu (tym bardziej, że ja wrzucam składniki do misy automatu, i maszynka za mnie wykonuje całą pracę :). Wychodzi z różnych rodzajów białych mąk. Ostatnie robiłam z płaskurki i samopszy, dość ciężkich w obróbce. Chleby mi na tych rodzajach pszenicy dość topornie współpracowały. W Pani przepisie sprawdziły się doskonale :)
    Pozdrawiam serdecznie

    Reply
  • Joanna
    10 września, 2017

    A czy bez soli i cukru też będzie dobry?

    Reply
    • Joanna
      10 września, 2017

      Wątpię :( Cukier sprawia, że drożdże rosną, a sól dodaje smaku – chleb nie jest jałowy. Ale proszę próbować :)

      Reply
  • Kasia d
    26 lutego, 2018

    Jak przechować nieupieczone ciasto? W lodówce czy w zamrażarce? Po wyrośnięciu oczywiście

    Reply
    • Joanna
      27 lutego, 2018

      To zależy jak szybko zamierzasz je później wykorzystać. Ciasto zawiera drożdże. Drożdze pracują, czuć je. W lodówce ciasto będzie rosło, więc zostaje zamrażarka. Ale powiem Ci, że nie lubię mrozić ciasta drożdżowego. Pewnie zacznie po odmrożeniu pracować ponownie, ale moim zdaniem to nie to. Lepiej jest upiec więcej chleba i gotowy chleb, świeżutki – zamrozić :)

      Reply
  • Mikołaj
    25 lutego, 2019

    Właśnie robię ten chlebek, ale do mieszania używam robota. To chyba ok, nie? I mam jeszcze pytanie: czy można ten chlebek przechowywać w zamrażarce (pokrojony)?

    Reply
    • Joanna
      25 lutego, 2019

      Dzien dobry :) oczywiście można ciasto mieszać robotem. Jeśli chodzi o mrożenie, jest to swietny sposob przechowywania żywności. Dokładnie tak mrożę każde pieczywo. Pozdrowienia!

      Reply
  • Pati
    20 marca, 2020

    Witam, mam trzy pytania. 1. Droźdźy nie trzeba wcześniej wymieszać z wodą i pozwolić im się rozpuścić? 2. Czy po zmniejszeniu proporcji składników o połowę (tj. chleb z 0,5 kg mąki), przepis wyjdzie? 3. Czy ma znaczenie typ uzytej mąki? Jesli tak, to jaki najlepiej?Nie piekłam jeszcze chleba, więc mam wątpliwosci. Pozdrawiam.

    Reply
    • Joanna
      20 marca, 2020

      Dzień dobry, słuszne pytania :) Ju odpowiadam:
      1. nie trzeba
      2. wyjdzie
      3. zwykła pszenna mąka jest super

      To naprawdę najzwyklejszy chleb na całym swiecie. Ostatnio robiłam go bez dodatku mąki żytniej, bez wszystkich dodatków. Wyszedł obłędny :) czekam na wieści, asia

      Reply
  • Pati
    20 marca, 2020

    Bardzo dziekuje za odpowiedz. Myślę właśnie, żeby go upiec w garnku, jak w Pani innym przepisie, bo jakoś za prostokątnym nigdy nie przepadalam. Bede eksperymentowac, skoro mówi Pani, ze to takie proste :)

    Reply
  • magdalena
    30 marca, 2020

    Dzień dobry . Jakiej konsystencji ma być ciasto po wyrobieniu?chodzi mi czy ręka czy łyżka (konsystencja gestej smietany)?będę wdzięczna

    Reply
  • Ola
    10 kwietnia, 2020

    Jak ciasto wyrośnie to tak po prostu przekładamy je do foremek? Nie opadnie?

    Reply
    • Joanna
      10 kwietnia, 2020

      To ciasto jest dość płynne, zupełnie inne niż takie wyrastające wiele godzin. Śmiało proszę zrobić tak, jak jest w przepisie. A jeśli ma Pani wątpliwości, można wyrobione ciasto przełożyć do foremek, żeby tam wyrosło :)

      pozdrowienia, asia

      Reply
  • Pati
    11 kwietnia, 2020

    Witam czy jeśli użyje jednej blaszki o wymiarach 12x40cm to chlebek się upiecze? Pozdrawiam

    Reply
    • Joanna
      11 kwietnia, 2020

      Oczywiście :) Ten przepis jest na dwie blaszki, więc proszę zmniejszyć ilość składników. Czekam na wieści :)

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.