17 listopada, 2023

Limoncello

17 listopada, 2023

LIMONCELLO

Limoncello to włoski likier, który najlepiej na świecie smakuje, gdy jest dobrze zmrożony.

Przygotowuje się go ze starannie obranych skórek cytryn, bez białych części.Ważne więc, by cytryny były najlepszej jakości.

LIMONCELLO
Napisz recenzję
Zapisz przepis
Drukuj
SKŁADNIKI
  1. 15 cytryn
  2. litr wódki
  3. 2 niepełne kubki cukru
  4. LUB
  5. 15 cytryn
  6. litr spirytusu
  7. litr wody
  8. 1 kg cukru
PRZYGOTOWANIE
  1. Cytryny bardzo dobrze myjemy i cieniutko obieramy ze skórki. Skórki nie powinny mieć białej skórki, powinny być całe żółte.
  2. Skórki wkładamy do wyparzonego słoja i zalewamy wódką. Słój odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne i chłodne miejsce, co jakiś czas potrząsamy nim.
  3. Po dwóch tygodniach odcedzamy pięknie żółty, pachnący cytryną alkohol.
  4. Cytrynowy alkohol zasypujemy cukrem, zakręcamy słój i ponownie odstawiamy go na ok. dwa tygodnie.
  5. Słojem co jakiś czas potrząsamy, aby cukier rozpuścił się. Kiedy to nastąpi, przecedzamy limoncello do butelek.
  6. Jeśli chcecie do przygotowania limoncello użyć spirytusu, umyte cytryny obierzcie cieniutko ze skórek, tak jak wyżej.
  7. Następnie skórki cytryny zalewamy spirytusem i odstawiamy na dwa tygodnie.
  8. Po tym czasie odcedzamy alkohol, a cytrynowy spirytus zalewamy syropem cukrowym.
  9. Syrop cukrowy przyrządzamy następująco: wodę podgrzewamy na małym ogniu i rozpuszczamy w niej cukier, całość studzimy – dolewamy do alkoholu.
  10. Cytrynowy spirytus mieszamy z syropem i odstawiamy na ok. dwa tygodnie.
  11. Po tym czasie filtrujemy całość, przelewamy do butelek i przechowujemy je w lodówce lub zamrażarce.
  12. Z pozostałych skórek możemy zrobić galaretkę. Skórki siekamy, przekładamy na patelnię i przesmażamy z kilkoma łyżkami cukru. Następnie mieszamy przesmażone skórki cytryny z żelatyną rozpuszczoną we wrzątku (wg przepisu na opakowaniu). Całość przelewamy do słoiczka, zamykamy i przechowujemy w lodówce.
  13. Dobrego weekendu :)
Uwagi
  1. Ja swoje limoncello trzymam w zamrażarce. Uwielbiam oszronione butelki i gęste, cytrynowe limoncello w kryształowym kieliszku :)
Odczaruj Gary! https://odczarujgary.pl/

 LIMONCELLO LIMONCELLO

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.