24 czerwca, 2024

Limoncello

24 czerwca, 2024

LIMONCELLO

Limoncello to włoski likier, który najlepiej na świecie smakuje, gdy jest dobrze zmrożony.

Przygotowuje się go ze starannie obranych skórek cytryn, bez białych części.Ważne więc, by cytryny były najlepszej jakości.

LIMONCELLO
Napisz recenzję
Zapisz przepis
Drukuj
SKŁADNIKI
  1. 15 cytryn
  2. litr wódki
  3. 2 niepełne kubki cukru
  4. LUB
  5. 15 cytryn
  6. litr spirytusu
  7. litr wody
  8. 1 kg cukru
PRZYGOTOWANIE
  1. Cytryny bardzo dobrze myjemy i cieniutko obieramy ze skórki. Skórki nie powinny mieć białej skórki, powinny być całe żółte.
  2. Skórki wkładamy do wyparzonego słoja i zalewamy wódką. Słój odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne i chłodne miejsce, co jakiś czas potrząsamy nim.
  3. Po dwóch tygodniach odcedzamy pięknie żółty, pachnący cytryną alkohol.
  4. Cytrynowy alkohol zasypujemy cukrem, zakręcamy słój i ponownie odstawiamy go na ok. dwa tygodnie.
  5. Słojem co jakiś czas potrząsamy, aby cukier rozpuścił się. Kiedy to nastąpi, przecedzamy limoncello do butelek.
  6. Jeśli chcecie do przygotowania limoncello użyć spirytusu, umyte cytryny obierzcie cieniutko ze skórek, tak jak wyżej.
  7. Następnie skórki cytryny zalewamy spirytusem i odstawiamy na dwa tygodnie.
  8. Po tym czasie odcedzamy alkohol, a cytrynowy spirytus zalewamy syropem cukrowym.
  9. Syrop cukrowy przyrządzamy następująco: wodę podgrzewamy na małym ogniu i rozpuszczamy w niej cukier, całość studzimy – dolewamy do alkoholu.
  10. Cytrynowy spirytus mieszamy z syropem i odstawiamy na ok. dwa tygodnie.
  11. Po tym czasie filtrujemy całość, przelewamy do butelek i przechowujemy je w lodówce lub zamrażarce.
  12. Z pozostałych skórek możemy zrobić galaretkę. Skórki siekamy, przekładamy na patelnię i przesmażamy z kilkoma łyżkami cukru. Następnie mieszamy przesmażone skórki cytryny z żelatyną rozpuszczoną we wrzątku (wg przepisu na opakowaniu). Całość przelewamy do słoiczka, zamykamy i przechowujemy w lodówce.
  13. Dobrego weekendu :)
Uwagi
  1. Ja swoje limoncello trzymam w zamrażarce. Uwielbiam oszronione butelki i gęste, cytrynowe limoncello w kryształowym kieliszku :)
Odczaruj Gary! https://odczarujgary.pl/

 LIMONCELLO LIMONCELLO

 

 

 

 

13 Comments

  • Adam
    14 listopada, 2014

    Cieszę się, że znalazłem tak dokładny przepis! Z pewnością spróbuję zrobić swoje limoncello, jak myślicie – na limonkach też będzie smaczniejsze?

    Reply
  • Ania
    26 lutego, 2015

    Witam bardzo podobają mi się przepisy z Pani strony ale mam jedno pytanie ile ml lub gram ma kubek często wymieniany w przepisach?

    Reply
  • gaja
    6 marca, 2016

    Potrzebuję informację, ile limoncello wyjdzie z 1 litra spirytusu?

    Reply
  • Marlena
    2 grudnia, 2017

    Używamy do tego samych skórek z cytryny?
    Cytryna lub sok nie przydadzą się?
    Pozdrawiam

    Reply
  • Matt
    23 sierpnia, 2018

    Jeszcze takie pytanie, żeby doprecyzować: dla 1L wódki potrzebujemy 15 cytryn. To dla 1L spirytusu + 1L wody trzeba 15 cytryn (jak w przepisie) czy 30? Bo zalewy mamy wtedy 2 razy więcej ;)

    Reply
  • Joanna
    29 maja, 2020

    wlasnie degustuje po miesiacu oczekiwania….jest wspaniale….polecam

    Reply
    • Joanna
      30 maja, 2020

      cudowna wiadomosc, dziekuje :)

      Reply
      • Joanna
        30 maja, 2020

        :)
        pilam oryginalne i uwazam ze do tego zrobionego brakuje tylko….oryginalnej butelki hehehe ,nawet moja przyjaciolka potwierdzila ze trudno rozpoznac smak ktore jest oryginalne,a tak naprawde to wedlug Twojego przepisu jest najbardziej oryginalne :)
        znajde u Ciebie jakies podobne przepisy na zrobienie likieru?
        pozdrawiam Joanna

        Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.