Pieczone buraki z pomarańczą i kolendrą

Burak to wdzięczne i bardzo cenne dla naszego zdrowia warzywo. Wystarczy użyć odrobiny wyobraźni by wyczarować czy to pyszną zupę czy sałatkę. A może i ciasto czekoladowo-buraczane.

Sałatka z pieczonych buraków z pomarańczą, kolendrą i serem jest świetną przekąską lub idealną kolacją.

Kiedy pieczemy buraki, karmelizuje się cały zawarty w nich cukier. Buraki po upieczeniu są aromatyczne i słodkie. Świetnie komponują się z owocami – jabłuszkiem czy pomarańczą.

Pieczenie buraków jest też świetnym rozwiązaniem dla osób, które nie mają czasu czy ochoty na obieranie i krojenie buraków. 

Sposobów na upieczenie buraków jest kilka.

*Możemy wyszorować buraki i w całości, nie obierając ich, zawinąć każdego w folię aluminiową i zapiec godzinę w 200 stopniach. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu, obieramy buraki. Możemy pokroić wszystkie w kostkę i przechować w lodówce używając wedle potrzeby czy to do sałatki czy zupy.

*Możemy też wyszorować buraki i ułożyć wszystkie w naczyniu żaroodpornym lekko skrapiając je dobrą oliwą. Zapiekamy godzinę w 200 stopniach.

* Możemy również buraki obrać i pokroić w pożądane kawałki. Tak przygotowane buraki skrapiamy np. olejem lnianym i balsamico i również zapiekamy godzinę w 200 stopniach.

Tak przygotowane buraki możemy wykorzystać do przygotowania zupy, przekąski czy też kolacji.