Sałatka z grillowanym serem camembert i chipsami z szynki

Sałatowy i sałatkowy nastał czas, więc zapraszam dziś po przepis na bardzo prostą i jednocześnie efektowną sałatkę z roszponki, grillowanego sera camembert, borówek i innych pyszności, jak chipsy z szynki parmeńskiej. Ser możecie również upiec w piekarniku.

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 4 garście roszponki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 8 plastrów szynki parmeńskiej
• 2 sery typu camembert
• ok. Pół kubka borówek
• kiełki, np. rzodkiewki
• dwie łyżki płatków migdałów
• sos:
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• 4 łyżki octu jabłkowego
• łyżka miodu
• ok. 6 łyżek soku pomarańczowego

PRZYGOTOWANIE:

·      Roszponkę myjemy, suszymy i rozkładamy na talerzach.

·      Borówki myjemy, nakładamy na roszponkę

·      Ser camembert grillujemy na patelni grillowej po ok. 5 minut z każdej strony. Ser powinien lekko się zrumienić i rozpływać w środku. Na patelnię dorzucamy małe pomidorki, które lekko podgrzewamy. Jeśli zdecydujemy się upiec ser, wkładamy go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut. Razem z serem, w osobnym naczyniu wkładamy pomidorki. Podpiekamy je, a następnie obieramy ze skórki.

·      Plastry szynki rozkładamy na patelni – podpiekamy je, powinny być chrupiące i pięknie brązowe.

·      Migdały lekko prażymy na patelni, na małym ogniu (ok. 3-4 minut)

·      Ser camembert układamy na środku talerza, dokładamy pomidorki. Chipsy z szynki zwijamy w rulon, układamy na talerzu.

·      Całość posypujemy kiełkami oraz skrapiamy sosem, który przygotowujemy mieszając ze sobą oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, miód oraz sok pomarańczowy. Proporcje składników sosu możemy komponować dowolnie, wedle gustu i smaku.