Sałatka ze szpinaku, pomidorów i mascarpone

Długo zastanawiałam się czy dzielić się z Wami przepisem na tę sałatkę. Wszystko przez to, że jest bardzo, ale to bardzo prosta w przygotowaniu. Tak prosta, że aż wstyd. Jednak to, co nadaje jej wyjątkowości to serek mascarpone i sos. A że nikt z moich znajomych mascarpone do sałatek nie dodaje, postanowiłam przepis na Gary wrzucić. A co.

Pierwszy raz tę sałatkę zjadłam w Punto Pizza, naszej osiedlowej, doskonałej pizzeri. Rozkochałam się w aksamitnym mascarpone idealnie połączonym z sosem i suszonymi pomidorami. Mascarpone cudownie wtapia się w sałatkę, rozpuszcza niczym masło i przenika do każdego listka szpinaku.

W oryginalnej wersji sałatka podawana jest z cienkimi plastrami salami picante.

Ja dziś dzielę się z wami przepisem podstawowym. Do takiej wersji sałatkimożecie dodać wszystko to, co Wam w duszy gra – szynkę parmeńską, salami, chorizo, podprażone orzechy czy lekko uprażone nasiona chia.

I jeszcze jedno – zapamiętajcie przepis na sos. Jest obłędny. Przepis dostałam od Andrzeja Kmity – Króla dobrej energii, siewek, kiełków i jadalnych kwiatków. Sosem polewam kiełki słonecznika. I już. Ogrom dobroci i smaków na talerzu. I o to chodzi.

<3