Clafoutis z jagodami i żurawiną

Clafoutis to pyszna propozycja zarówno śniadaniowa jak i podwieczorkowa.

Clafoutis jest podobne do pieczonego naleśnika.  Od zwykłych naleśników różni się tym, że ubijamy białka na puszystą pianę, dzięki czemu clafoutis pięknie rośnie podczas pieczenia. Właśnie… Podczas pieczenia, a nie smażenia. Bo przecież normalne naleśniki smażmy na patelni. Clafoutis natomiast zapiekamy – w naczyniu żaroodpornym lub małych naczynkach, kokilkach.

Tradycyjne clafoutis piecze się z wiśniami. Czytałam kiedyś, że dawno, temu używano wiśni wraz z pestkami, a to dlatego, że podczas drylowania z wiśni ucieka nam bardzo dużo soku. Zapiekano więc pod ciastem całe wiśnie. 

Moje pierwsze clafouits było z wiśniami drylowanymi. Kolejne były z różnymi owocami. Dzisiejsze jest z jagodami i żurawiną. 

Możecie użyć dowolnych owoców (również mrożonych), z mąką również możecie eksperymentować. W podstawowym przepisie jest mąką pszenna. Aby jednak było ciut zdrowiej, możemy wymieszać mąkę pszenną z mąką żytnią.

Polecam ten przepis, jest tak łatwy jak muffiny , dodatkowo pięknie wygląda i wspaniale smakuje.