Grzybowa z pęczakiem

grzybowa z pęczakiem

Oto grzybowa idealna, grzybowa królowa! To grzybowa z trzech rodzajów grzybów ugotowana na korpusie z kaczki. Pyszna, esencjonalna i wyjątkowa za sprawą pęczaku.

Przygotujcie więc dobre mięso, prawdziwki (lub podgrzybki) świeże lub mrożone, grzyby suszone i pieczarki. Do zupy dodamy marchewkę, seler naciowy no i pęczak. Do dzieła!

Zupa grzybowa z pęczakiem
Napisz recenzję
Drukuj
SKŁADNIKI
  1. korpus z kaczki
  2. 2 listki laurowe
  3. 4 ziela angielskie
  4. seler naciowy
  5. 4 marchewki
  6. 500 g pieczarek + łyżka masła
  7. 2 kubki suszonych grzybów
  8. kubek świeżych grzybów (lub mrożonych) + łyżka masła
  9. sól morska
  10. świeżo mielony pieprz
  11. tymianek
  12. kubek pęczaku
PRZYGOTOWANIE
  1. Suszone grzyby przekładamy do miski, zalewamy je gorącą wodą, odstawiamy na minimum godzinę, dwie, a najlepiej na całą noc.
  2. Mięso myjemy i wkładamy do dużego garnka, zalewamy zimną wodą (będziemy gotowali całość aż mięso będzie miękkie).
  3. Garnek trzymamy na niewielkim gazie, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.
  4. Seler naciowy myjemy, kroimy na kawałki, dodajemy do garnka.
  5. Marchewki obieramy, kroimy w kawałki, wrzucamy do gara.
  6. Pieczarki myjemy, kroimy na pół - smażymy na patelni wraz z łyżeczką listków tymianku na masełku do zarumienienia. One najpierw puszczą sok, a później ładnie się zrumienią. Solimy i pieprzymy do smaku.
  7. Świeże grzyby kroimy w plastry, podsmażamy na maśle wraz z łyżeczką listków tymianku, doprawiamy. (jeśli mamy mrożone, odmrażamy je wcześniej).
  8. Z wywaru usuwamy szumowiny i nadal całość trzymamy na średnim ogniu.
  9. Do wywaru dodajemy przesmażone pieczarki, świeże grzyby i grzyby suszone wraz z wodą, w której rozmiękały.
  10. Całość gotujemy na małym gazie ok 30 minut aż smaki się przegryzą.
  11. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie sosem sojowym.
  12. Zupę podajemy z ugotowanym pęczakiem.
Uwagi
  1. Cała zupa może gotować się nawet kilka godzin. Mięso powinno być mięciusieńkie.
Odczaruj Gary! http://odczarujgary.pl/
grzybowa z pęczakiem grzybowa z pęczakiem

Print Friendly

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *